Vongole: Insalata Di Riso E Vongole

Calorie a persona: 460

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Vongole
• 200 G Riso
• 4 Falde Peperone Rosso
• 4 Cetriolini Sott’aceto
• 1 Mazzetto Prezzemolo
• Olio D’oliva
• Succo Di Limone
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Cuocere il riso in acqua bollente per 15 minuti.
• Fermare la cottura con acqua fredda e condirlo con olio, sale e pepe.
• Far aprire sul fuoco le vongole, eliminare le valve e condirle con olio, sale e prezzemolo.
• Tagliare a listarelle il peperone e i cetriolini.
• Unire insieme tutti gli ingredienti, condire con limone e mescolare.
• Servire fredda.