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Vongole: Risotto Di Magro

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 849

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 G Riso
  • 100 G Vongole Surgelate
  • 40 G Funghi Secchi
  • 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
  • Brodo
  • Burro
  • Olio D’oliva
  • Formaggio Grana
  • Aglio
  • Cipolla

Preparazione:

  • Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda.
  • Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell’acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere.
  • Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo.
  • Infine mantecare con burro e grana.

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