Vongole: Risotto Di Magro

Calorie a persona: 849

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Riso
• 100 G Vongole Surgelate
• 40 G Funghi Secchi
• 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
• Brodo
• Burro
• Olio D’oliva
• Formaggio Grana
• Aglio
• Cipolla

Preparazione:

• Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda.
• Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell’acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere.
• Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo.
• Infine mantecare con burro e grana.