Vulimm’ ‘a Pizza

Un sabato sera a tutta pizza.

A casa degli Abbuffoni è sempre il momento giusto per preparare un po’ di gustosa pizza. Sarà per via delle mie origini partenopee, sarà perchè da sempre considero la pizza una sorta di “coccola” irrinunciabile, fatto sta che se non la mangio almeno una volta alla settimana cado preda di vere e proprie terribili crisi d’astinenza. Ecco qua, dunque, una rapidissima ricetta per prepararla in un batter d’occhio con l’ausilio del Bimby o, se preferite, anche a mano.

Innanzitutto versiamo nel boccale del Bimby, o in una ciotola, 300 grammi di acqua.

Prepariamo tutto il necessario

Aggiungiamo poi 2 cucchiaini rasi di zucchero

20 grammi di olio extravergine di oliva,

un cubetto di lievito di birra,

un cucchiaino di sale

e per finire 600 grammi di farina. Mescoliamo insieme gli ingredienti e poi

impastiamo il tutto per 3 minuti a velocità Spiga con il Bimby oppure a mano per il tempo necessario ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.

L'impasto appena tolto dal bimbi

Poniamo l'impasto ottenuto in una ciotola, copriamo con un panno e lasciamo lievitare per 1 ora e 30 circa al riparo da correnti d'aria.

Prepariamo le teglie con Olio Extravergine D'Oliva

Ecco il risultato: L'impasto è pronto!

e a fine lievitazione lavoriamo e disponiamo su di esse l’impasto, che dovrebbe aver raddoppiato il suo volume. Un consiglio: ponete la quantità di impasto che vi occorre al centro della teglia ed aspettate qualche minuto prima di stenderlo. In questo modo la pasta riposerà quel tanto che basta a renderne la stesura molto più agevole.

Preparazione della classica Margherita

A questo punto sbizzarrite la vostra fantasia nella scelta degli ingredienti da aggiungere alle vostre pizze. Io sono a favore dei gusti classici, ovvero Margherita, Patate e Mozzarella, Napoli, ma a volte mi piace anche osare con la sfiziosissima Zucchine e Speck o con una dolcissima variante alla Nutella.

Infornate a 180 gradi per 30 minuti circa e godetevi le vostre pizze in compagnia degli amici più cari innaffiando il tutto con un’ottima birra.