Waffle

“Non c’è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.”

I waffle sono delle cialde dolci, croccanti fuori e morbide dentro, cotte su doppie piastre roventi che gli conferiscono la tipica superficie a grata. Ne esistono diverse varianti, forse le più famosi sono quelle belghe, ma c’è anche una versione italiana appartenente alla tradizione abruzzese e molisana, chiamata “Ferratella”. Io vi consiglio di prepararle a colazione, il profumino che si sprigiona mentre cuociono è impagabile, inizierete la giornata con il sorriso. Si possono servire in mille modi, semplicemente con zucchero a velo, o con abbondante sciroppo d’acero, stupende accompagnate da una pallina di gelato o golosissime con panna montata e frutta. A colazione stanno benissimo anche spalmate con la vostra confettura preferita. Grazie Barbara e Martina per avermi fatto conoscere questa ricetta, per me i migliori waffle tra quelli provati fino ad ora

Waffle   Prep time 20 mins   Recipe type: Dolci per colazione Serves: 6 Ingredients

• 50g di burro fuso
• 7g di lievito chimico per dolci
• 30g di zucchero
• 1 uovo grande
• 125g di farina 00
• 50g di latte
• 30-40g di acqua
• 1 pizzico di sale
• semi di ½ bacca di vaniglia
• 2 noci di burro fuso + 1 cucchiaino abbondante di zucchero a velo per spennellare i waffle
• sciroppo d'acero

Instructions

1. In una ciotola mescolare: il latte, l'acqua, la vaniglia e il burro fuso. In una seconda ciotola unire la farina e il lievito setacciati, poi anche lo zucchero e il sale. Unire i due composti e mescolare brevemente, lasciare riposare per circa 15 minuti
2. Nel frattempo scaldare la piastra dei waffle a temperatura medio alta, quando arriverà a temperatura versarvi una cucchiaiata di composto, chiudere e cuocere i waffle finché saranno d'orati e croccanti all'esterno. Togliere i waffle dalla piastra e spennellarli con il burro e lo zucchero a velo, per mantenerli caldi accendere il forno a 65 °C . Servirli con sciroppo d'acero o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.

3.4.3174 Molto simili ai waffle sono i pancakes, sul blog trovate: pancakes allo yogurt ,pancakes alla vaniglia