Waffle sandwich

Combinazioni di parole: sentire una canzone e fare tua ogni frase, quasi a rileggere un percorso. Casualità di incontri che solo piano piano riesci a capire quanto sono importanti, momenti che segnano un percorso, il mio. Aprire l’armadio e finalmente cercare vestiti leggeri, raccogliere fiori sul ciglio della strada e pensare che nonostante tutto qui è dove mi piace stare… perché poi i pensieri della sera -ripensati la mattina appena svegli- hanno un colore diverso, sono meno sbiaditi.

Combinazioni di ingredienti che insieme creano un equilibrio perfetto, pranzi veloci per non perdere neanche un secondo di quel tempo prezioso che segue ritmi ben precisi qui in campagna.

Waffle salati che si prestano a contenere infinite combinazioni di ingredienti: date sfogo alla fantasia! Sono così facili da fare a tal punto da farmi pensare al perché non li abbia preparati prima!

E poi per me verdure grigliate è estate!

Cercare quel formaggio perché ti fa venire in mente persone speciali..

Ingredienti per 4 sandwich

per i waffle

125g di farina di ceci

125g di farina 00

20 g di strutto

5 g di sale

3g di zucchero

120g di acqua

2 zucchine

1 melanzana

2 cipolle rosse

1 mazzetto di erbe aromatiche (basilico, origano, prezzemolo)

Olio extravergine d’oliva

Formaggio Camembert

sale

Impastare le farine con lo strutto, il sale, lo zucchero e l’acqua tiepida, fino a formare un composto omogeneo ed elastico, fate riposare in una ciotola ben sigillata con della pellicola per 30 minuti.

Tagliate le verdure a strisce sottili e fatele grigliate su di una piastra ben calda con un filo d’olio.

Riprendete la pasta e dividetela in pezzetti più o meno uguali e fate cuocere sulla piastra da waffle (se non l’avete potete fare delle semplici focaccine rotonde).

A questo punto assemblate il sandwich con i waffle salati, le verdure grigliate, erbe aromatiche e abbondate camembert.

Buon fine settimana a presto..