Weihnachtliches Früchtebrot

fruechtebrot

Weihnachtliches Früchtebrot il nome è impronunciabile per chi non parla tedesco ma..il sapore, quello, conquisterebbe tutti! La traduzione è pane natalizio di frutta. Un dolce molto simile allo Stollen da me già pubblicato l’anno scorso (qui il link alla mia ricetta). In questa ricetta peròvi è molto meno burro e la consistenza stessa risulta essere meno morbida di una brioche e molto più dura e simile, per l’appunto, ad un pane. Altra variante ancora a questa ricetta è un vero e proprio pane ma integrale e poco dolce, arricchito con frutta secca (fichi, prugne, noci, mandorle etc) che trovate a Brixen (Bressanone).

Questa preparazione invece la trovate un po’ in tutto l’Alto Adige..tutto qui pulula di Natale, la festa più bella dell’anno.. Per il suo significato religioso (che vi crediate o meno) unito alla magia delle tradizioni nordiche e pagane. I mercatini e l’aria profumata di Glühwein sanno di magico e se avete voglia di mangiare un boccone, avete l’imbarazzo della scelta!

Non vi resta che venire in Trentino- Alto Adige a farvi un giretto! Vi aspetto :-)

E…dimenticavo! Oggi è l’appuntamento con la nostra rubrica regionale: L’Italia nel Piatto! E parliamo neanche a dirlo di…ricette natalizie! Seguiteci!

Se ci diamo una mano i miracoli si faranno e il giorno di Natale durerà tutto l’anno. Rodari

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 25X11CM) 100 g di noci tritate 100 g di frutta mista candita (limone, arancio, mandarino, cedro) 100 g di fichi secchi tritati 2 uova medie 100 g di zucchero vaniglia naturale 1 cucchiaio di rum cannella a piacere 200 g di uvetta 100 g di farina 0 40 g di fecola di mais 1 cucchiaino di lievito per dolci In una planetaria o ciotola con frullino elettrico, unite le uova e man mano lo zucchero mescolato ai semi di vaniglia fino ad ottenere un impasto spumoso. Unite gli aromi, la farina miscelata con il lievito e la fecola e infine tutta la frutta secca ben tritata (finemente). Mescolate con cura e ponete nello stampo ricoperto di carta forno. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 70 minuti. Una volta cotto (fate sempre la prova stecchino!)spolverizzatelo ancora caldo con zucchero a velo o se preferite, ricopritelo di cioccolato fondente e deocratelo con frutta secca. E un eccellente sostituto del classico panettone ed è molto facile da realizzare! Idea perfetta anche come regalo:-) fruechtebrot