WHB #284 - Falsi ossibuchi di maiale con porro

Voi le comprate le riviste di cucina? Nell'era di internet dove basta 'googlare' per ottenere un infinità di ricette, io le compro ancora. Ho due mensili preferiti che ormai compro da anni, me li sfoglio la sera prima di dormire prendendo mentalmente appunti per qualche nuova ricetta oppure me li porto via quando vado a fare le passeggiate sfogliandoli avidamente nei momenti di riposo seduta sotto il sole.
Dall'altro mese ho cominciato ad acquistare anche un terzo mensile che ha ricette carine ma che ha troppi 'facciotti' famosi associati alle ricette. La rivista ha lo stesso nome della famigerata trasmissione di rai uno condotta da Antonella Clerici... beh avete capito no? Sinceramente non credo che continuerò a comprarla anche se questo mese ho trovato una ricetta che mi ha stuzzicato molto e quindi ho provato a riprodurla, con le dovute modifiche s'intende...
La ricetta originale è di Paolo Zoppolatti, simpatico e dotato cuoco di Cormons. Sarà per l'accento friulano, sarà per l'originalità dei suoi piatti, sarà che ha un viso simpatico ma questo cuoco proprio mi piace e stò aspettando l'occasione per andare a mangiare al suo ristorante visto che poi così lontano non è.
La ricetta originale la trovate qui in video, il titolo è 'Medaglioni di arista di maiale con porri'. Io ho modificato un pò sia la ricetta che il titolo, quindi ecco i miei
'Falsi ossibuchi di maiale al porro e cipolle'

Per 2 persone (piatto unico)
- un pezzo di arista di maiale da 300 gr circa
- 4 cipolle piatte (io ho usato le cipolle bianche di maggio) 
- un porro di medie dimensioni
-mezzo bicchiere di vino bianco
- sale, pepe, olio EVO
Lavate bene il porro eliminando la prima 'foglia' esterna. Tagliate 6 rondelle da 2 cm dalla parte bianca, tagliate il resto del porro a fettine sottili.
Prendete il pezzo di arista, ripulitelo dal grasso esterno e tagliatela in 6 fette alte 2 cm.

Incidete il centro di ogni fetta di carne e infilate una rondella di porro.

Fate soffriggere il porro in olio EVO,

rosolate la carne a fiamma viva facendo attenzione che le rondelle di porro non escano dalle fettine,

Sfumate con il vino,

aggiungete le cipolle bianche pulite.

Aggiungete poca acqua calda, coprite e fate cuocere per 30 minuti rigirando carne e cipolle un paio di volte.

Servite con il sughetto che ha creato il porro.

Con questa ricetta partecipo al WHB #284 che questa settimana viene ospitato da Terry del blog 'Crumpets and Co.'

Ringrazio come sempre
Kalyn di Kalyn's KitchenHaalo, Cook (almost) anything at least onceBrii, Briggis recept och ideer
PS:
Grazie per le ricette che state mandando per il mio contest 'Evviva gli asparagi'. Tra pochi giorni vi svelerò un altro premio a sorpresa!