WHB #286 - Involtini di lonza di maiale e asparagi con piselli stufati

Oggi vi scrivo mentre fuori infuria il temporale, spero solo che non mi si 'frigga' il PC :-)
Ormai mi sono abituata (mio malgrado) a questo tempo assurdo, le giornate iniziano con un bel sole, cielo azzurro e poche nuvolette, a metà mattina le nuvole iniziano ad addensarsi e sale l'afa, nel pomeriggio ecco il temporale, violento e improvviso, che mi obbliga a correre in giro per la casa a chiudere le finestre e a ritirare i panni stesi (ieri ho dovuto lasciarne fuori metà perchè stavo 'annegando' da quanto pioveva).
Purtroppo oggi questo tempaccio ha rovinato la giornata ai tanti 'navigatori della domenica' che hanno preso il largo dal porticciolo del Villaggio e che poi sono dovuti ritornare alla chetichella dopo solo un paio d'ore di sole.

Mai come in questo periodo di allarme E.Coli ho sentito tanto parlare di comprare verdure e altre  materie prime made in Italy magari a kilometri 0, ebbene io non ho avuto bisogno dello spettro batteriologico per fare questa scelta. Io ho sempre scelto italiano, se un prodotto viene dall'estero non lo compro e basta, non importa se costa meno o è una 'primizia' e se posso evito di comprare al supermercato e vado in azienda agricola.
Ne ho scovate un paio nella mia zona e ora mi sono affezionata a 'La Ferula'. Là compro la verdura e sopratutto i miei amati asparagi, le mele e sopratutto il succo di mela che è spettacolare! Il vino ancora non l'ho provato ma me ne hanno parlato bene, la cosa divertente è che quando si entra nel cortile ci sono galline, oche, galli, e altri volatili da cortile che razzolano felici!
Per fare questa ricetta ho usato i meravigliosi asparagi e i piselli che ho preso da loro!

Ingredienti per 7 involtini:
7 fette di lonza di maiale
100 gr di pancetta affumicata stesa (tagliata a fettine sottili)
14 asparagi verdi
500 gr di piselli al netto ( 1 kilo da sgranare)
un cipollotto
mezzo bicchiere di birra chiara
sale, olio EVO
Per i piselli, rosolate il cipollotto tritato con i piselli in olio EVO.

Salate e pepate, aggiungete un pò d'acqua, coprite e fate cuocere per 20 minuti mescolando ogni tanto.

Per gli involtini, pulite gli asparagi tagliando la parte fibrosa e cuoceteli al vapore per 10 minuti (io li ho cotti al microonde)

Per montare gli involtini prendete le fette di pancetta, sovrapponete una scaloppina di maiale, mettete due asparagi dalla parte della punta e arrotolate facendo spuntare i gambi degli asparagi.

Mettete gli involtini in una padella con un filo di olio EVO badando di appoggiarli con il lato di chiusura verso il basso.

Fate rosolare a fuoco alto affinchè si sigillino, girateli e fateli rosolare anche dall'altra parte.

sfumate con ,la birra, lasciate cuocere 10 minuti, spegnete e coprite.


Componete il piatto mettendo un mucchietto di piselli e adagiandoci sopra gli involtini.


Questa ricetta partecipa al WHB #286 ospitato questa settimana da Astrofiammante del blog 'Mangiare è un pò come viaggiare'

Ringrazio come sempre:
Kalyn di Kalyn's KitchenHaalo, Cook (almost) anything at least onceBrii, Briggis recept och ideer
Il temporale è finito... per ora!