When I was 17: la mia pasta al tonno (con cipolla rossa, pomodorini, capperi, bottarga e erba cipollina)

Immagino che alcuni non abbiano dato nemmeno una possibilità a questa proposta, scartando a priori la ricetta, perché, diciamocelo, la pasta al tonno può sembrare un piatto banale e scontato.
Ma per me è tutt’altro.
Per me ha il gusto dei miei 17 anni, quando alle 13 uscivo da scuola e respiravo il profumo delle acacie davanti all’entrata.Ha il gusto di un lettore cd che spara nelle orecchie Bob Marley a tutto volume, di una corsa alla fermata dell’autobus, del tragitto verso casa.Ha il gusto dei pranzi in compagnia della mia adorata Silvia, amica di sempre, e poi di un caffè, una sigaretta e tante confidenze.Ha il gusto di un bacio rubato, di una corsa in motorino, di lunghi capelli al vento.Ha il gusto di notti stellate e di sogni e speranze raccontate ad alta voce.
Potrebbe quindi non essere un piatto che adoro cucinare:
1) Quando ho voglia di cucinare qualcosa di veloce
2) Quando in frigo c’è poco o nulla
3) Quando ho bisogno di un comfort food
I love pasta al tonno!
Ingredienti per 2 persone:
220 gr. di spaghetti n° 5
80 gr. di tonno all’olio d’oliva (ben sgocciolato) As Do Mar
1 bel pugno di pomodorini dolci (20 circa)
1 cipolla rossa media
1 spicchio d’aglio rosa
2 forchettate di capperi
1 cucc.no di pasta di cipolla
Bottarga di muggine q.b.
Erba cipollina q.b.
Preparazione:
affettate finemente la cipolla e lasciatela imbiondire in wok antiaderente (GreenLine by Ballarini) assieme allo spicchio d’aglio schiacciato e un pizzico di zucchero in un goccio di olio evo, aggiungete poi i capperi tritati e il cucc.no di pasta di cipolla.
Tagliate poi i pomodorini in 4, aggiungeteli alla cipolla e lasciate insaporire bene, solo all’ultimo sarà il turno del tonno sminuzzato bene con la forchetta.
Cuocete la pasta (al dente, mi raccomando!), scolatela e fatela saltare nel wok affinchè si amalgami bene al sugo, impiattate con una spolverata di bottarga e erba cipollina tritata.
Buona settimana a tutti voi!
Un pensiero speciale a Marco Simoncelli, scomparso a soli 24 anni ieri.
In sella alla sua moto, come voleva lui.
Ma maledettamente troppo presto.
Questo avvenimento mi ha molto rattristata, non posso fare a meno di pensare alla famiglia, alla fidanzata, agli amici ed ai tifosi che ha lasciato, increduli.
Dicono che le moto sono così, quando ragazzi (famosi e non) dovranno ancora morire?
Maledetto destino!