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Il 9 giugno è il mio compleanno.
28 anni e sentirsi ancora una bambina che vuole spegnere le candeline.
Oltre ai soliti dolci, quest'anno ho intenzione di preparare dei deliziosi cupcake, rigorosamente bianchi. Vi posto la ricetta e delle immagini meravigliose.
INGREDIENTI.
120gr di burro a temperatura ambiente
120gr di farina
120gr di zucchero
2 uova
Limone, la scorza grattugiata
1 pizzico di sale
1 bustina di Lievito per dolci
1 bustina di Vanillina
Lavorare lo zucchero con il burro a temperatura ambiente. Io mi aiuto con le fruste dello sbattitore per fare una crema spumosa e liscia. Aggiungete le uova, una ad una, il pizzico di sale, la vanillina, la scorza del limone e continuate a lavorare la crema con le fruste. Infine incorporate la farina e il lievito setacciati, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si presenterà liscio e compatto.
Distribuite l'impasto in dei pirottini ( io li ho scelti a pois rosa e bianchi) senza superare la metà del volume.
Infornate a 180° per circa 20minuti.
Per il Frosting
Io scelgo la crema al burro. Pesante ma decisamente buonissima.
INGREDIENTI
50ml di acqua
175gr di burro a temperatura ambiente
4 tuorli
150gr di zucchero
1 bustina di vanillina
In un pentolino mettere zucchero e acqua, a fuoco dolce e mescolando delicatamente. Quando lo zucchero si è completamente sciolto, misurare la temperatura con un termometro da cucina e attendere che raggiunga i 121°C. Nel frattempo montare i tuorli con una frusta, aggiungete lo sciroppo di zucchero a filo e montare.
Mentre i tuorli si raffreddano, lavorare il burro a crema e infine incorporatelo con la vanillina nella crema di uova e zucchero. Lavoratelo con le fruste fino a che non diventa cremoso.
Lasciatelo in frigo per un paio di ore e il gioco e fatto.
Decorare i cupcakes con la crema al burro poco prima di servirli.
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