Wok di pollo e verdure con riso basmati

E' arrivata finalmente...bella, rossa...pesantissima...la mia wok di ghisa!!!!! Grazie parpapapà per il regalo meraviglioso...arrivato proprio il giorno della festa del papà...hi hi hi :)
In cambio ho cucinato un bel pollo con verdurine saltate e riso basmati...volevo cucinare i nasi goreng ma mi mancavano un po' di ingredienti, così sono liberamente tratti dalla cucina thai i miei...PARPA NASI GORENG :)

Wok di pollo e verdure con riso basmati
Ingredienti per 4 persone
1 petto di pollo da 500 g circa
2 zucchine
1 carota
1 confezione piccoli di germogli di soia
100 g piselli surgelati
300 g passata di pomodoro
salsa di soia
1 cipolla bianca
olio EVO
1 fesa di aglio
paprika
curcuma
Tagliare a julienne carota e zucchine, triturare cipolla e aglio. Mettere 3 cucchiai di olio EVO nella wok, scaldare leggermente e mettere le verdure a soffriggere. Aggiungere i germogli ben sciacquati e i piselli ancora surgelati, e far saltare bene rigirando spesso. Aggiungere il pollo a cubotti di un paio di cm e lasciar rosolare per bene. Aggiungere abbondante curcuma, un pizzico di peperoncino, la paprika, mescolare ben bene, quindi aggiungere la passata di pomodoro e abbondante salsa di soia, mescolando ben bene. Lasciar cuocere per 15-20 minuti, sempre mescolando (è il segreto della wok!), e servire con del riso basmati.
Ottimo piatto unico per la festa del papà, anzi del mio parpapapà <3