Wrap con insalata di pollo, mela, yogurt e cranberries

Che ne dite di un'idea per il vostro pranzo al sacco in spiaggia? Non so voi, ma io, ogni tanto, ho bisogno di cambiare. Vada per la focaccia (che al mare sembra sempre più buona!!), i vari panini, i gelati, la frutta, ma ogni tanto il pinguino ci mette lo zampino e tira fuori dalla borsa frigo una sfiziosità, come questo wrap. Forse un po' più complicato da mangiare ma basterebbe anche solo essere un po' meno ingordi e riempirlo di meno! ;)

Ingredienti per 1 persone:
1 piadina sottile sfogliata
100g di petto di pollo
1/2 mela verde
1 manciata di cranberries disidratati
2 cucchiai di yogurt
1 cucchiaino di senape media
1 cucchiaino di succo di lime
sale e pepe
Cuocere il petto di pollo su una piastra rovente senza aggiunta di condimenti e tagliarlo a striscioline sottili.
Tagliare la mela a cubetti lasciando la buccia.
Riunire pollo, mela e cranberries in una ciotola e condirli con una salsina ottenuta mescolando yogurt, senape e succo di lime. Aggiustare di sale e di pepe.
Riscaldare brevemente (va bene anche nel microonde pochi secondi) la piadina per renderla più morbida. Farcirla al centro con l'insalata di pollo e chiuderla delicatamente a portafoglio. Avvolgerla nella carta alluminio per tenere fermo il tutto e conservare al fresco (della borsa frigo) fino al consumo.