Buona settimana a tutti! Io mi fermo ancora un po' qui al fresco, in mezzo alla natura, prima di tornare nella mia rovente Milano e alla vita di tutti i giorni...
Ingredienti per 2 persone:
2 paia di wurstel bianchi di vitello
1 cipollotto di Tropea
una manciata di cranberries disidratati
5-6 foglie di salvia
un pizzico di cannella
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaio di aceto balsamico
olio evo
In un padella, scaldare un generoso giro d'olio extravergine d'oliva e friggerci le foglie di salvia fino a che non saranno belle croccanti. Toglierle dalla padella e farle riposare su un foglio di carta assorbente.
Nella stessa padella, saltare il cipollotto affettato, aggiungere i cranberries, la cannella e un po' d'acqua, coprire e lasciare sobbollire a fiamma bassa per 10-15 minuti. Unire lo zenzero e l'aceto balsamico e proseguire la cottura qualche minuto, fino a che il chutney non si sarà ristretto.
Nel frattempo, buttare i wurstel sulla griglia rovente e cuocerli uniformemente fino a che non saranno belli dorati.
Servire insieme al chutney e a un bel purè di patate (Jamie nella versione originale della ricetta prevede un purè di patate e porri, io non ce li avevo e ho fatto solo con le patate).