Yaki soba inspiration

Japan-inspired dish for a nice, quick and delicious. 
Inspired by the Yaki Soba buckwheat noodles with shrimp, carrots and zucchini.

UN PIZZICO DI ZENZERO RECIPES: YAKI SOBA INSPIRATION

Ingredients for pasta:
200 g of buckwheat flour, 
120 g flour, 
160 g water, 
10 g of extra virgin olive oil. 
For the sauce:
450 gr diseppie, 
4 zucchini (not too large), 
2 carrots (not too large), 
2 garlic cloves, 
olive oil, 
soy sauce, 
salt and pepper 
Arrange the two types of flour on a pastry board, add oil and water and knead until a smooth ball. 
Let stand 15 min. 
Divide the dough into several balls, and with the pasta machine to pull the sheets, 2-3 mm high. 
Cut the noodles in plenty of boiling water and cook skipped. 
In a large skillet saute two cloves of garlic in olive oil. 
Just plunder color, remove them and add the shrimp and cut vegetables into julienne strips, season with salt and pepper. 
Sauté for 5 minutes. 
Pour the pasta into the pan with the sauce and sauté by adding the soy sauce to taste.

LE RICETTE DI UN PIZZICO DI ZENZERO: ISPIRAZIONE YAKI SOBA

Ingredienti per la pasta:
200 g di farina di grano saraceno, 
120 g di farina, 
160 g di acqua, 
10 g di olio evo. 
Per il condimento: 
450 gr diseppie, 
4 zucchine (non troppo grandi), 
2 carote(non troppo grandi), 
2 spicchi d'aglio, olio evo, 
salsa di soya, 
sale e pepe
Disporre le due farine sulla spianatoia, aggiungere acqua e olio e impastare fino ad ottenere una palla liscia.
Lasciar riposare 15 min.
Dividere l'impasto in varie palline, e con la macchina della pasta tirare le sfoglie, alte 2-3 mm.
Tagliare le tagliatelle e cuocerle in abbondate acqua bollente saltata.
In una larga padella soffriggere i due spicchi d'aglio in olio evo.
Appena prederanno colore, eliminarli e aggiungere i gamberi e le verdure tagliate a julienne, aggiustare di sale e pepe.
Rosolare per 5 minuti.
Versare la pasta nella padella con il condimento e far saltare aggiungendo a piacere la salsa di soya.