Yo-yo: le ciambelle di carnevale al profumo di arancia rossa.

Da Contemporaneo Food @stilecreativo

Come vi avevo ANTICIPATO ieri, oggi INAUGURIAMO la nuova rubrica di Contemporaneo FoodLe ricette di mamma Adele” e lo facciamo proponendo un dolce ispirato al CARNEVALE.

Siamo a FEBBRAIO, mese dedicato a questa festa che mi rimanda a bellissimi ricordi di quando ero bambina.
Non mi sono persa nemmeno un carnevale. Ogni anno , con i miei nonni, tutta truccata e vestita con favolosi e pomposissimi costumi andavo in piazza, alla festa organizzata dal comune e mi divertivo tantissimo.
ZUCCHERO FILATO, VIN BRULE’ (non troppo da bambina!!!) e polenta calda erano un MUST!

La nonna faceva montagne di deliziose BUGIE e la mamma preparava gli Yo-yo al profumo di arancia rossa, i protagonisti proprio di questo articolo.

Di seguito vi propongo fedelmente la ricetta di mamma accompagnata da alcune foto che illustrano i passaggi fondamentali.

Yo-yo: le ciambelle di carnevale al profumo di arancia rossa.   Tempo di preparazione 1 hour 20 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Dessert Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 10-12 Ingredienti
  • 450gr farina “00″
  • 60gr zucchero semolato
  • 2 uova
  • 30gr lievito di birra
  • 20gr scorza d’arancia grattuggiata
  • 2 arance rosse succo
  • 50ml olio di semi
  • olio per friggere
  • q.b. zucchero semolato per ricoprire gli Yo-yo
Istruzioni
  1. Lavorare le uova con l’olio, il succo di arancia rossa e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo
  2. Aggiungere il lievito di birra sciolto in un goccio di acqua tiepida
  3. Aggiungere la farina e la scorza di arancia
  4. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Meglio sarà se risulterà morbido e abbastanza “umido”
  5. Lasciare riposare all’interno di una ciotola coperto da un canovaccio per 1h
  6. Mettere l’olio a scaldare
  7. Creare delle ciambelline e friggere
  8. Appena fritte cospargere bene con lo zucchero semolato
  9. Servire tiepide
3.2.1215

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