Yogurt semifreddo alla banana

Ingredienti per 4 persone

• 20 grammi di zucchero
• 500 grammi di yogurt magro al naturale
• 1 pizzico di sale fino
• 2 banane
• 2 cucchiai di caffè solubile
• 3 uova

Preparare lo yogurt semifreddo

Rompete le uova separando, in due ciotole diverse, i tuorli dagli albumi. Versate nel bicchiere del frullatore i tuorli, unitevi lo zucchero ed il caffè solubile in polvere. Frullate il tutto per almeno 1 minuto. Aggiungete lo yogurt magro al naturale e le banane sbucciate e tagliate a pezzetti. Tenete da parte 4 fettine di banana per decorare i bicchieri. Frullate gli ingredienti per 3 minuti. Salate gli albumi e montateli per 10 minuti con una frusta a mano oppure per 5 minuti con una elettrica. Gli albumi dovranno risultare montati a neve ben ferma. Mescolate delicatamente gli albumi montati al frullato aiutandovi con un cucchiaino dal manico lungo. Sistemate il composto nel freezer per almeno 1 ora, fino a quando si sarà indurito, mescolando ogni 15 minuti. Togliete dal freezer lo yogurt semifreddo alla banana, mescolatelo con forza per ammorbidirlo e suddividetelo in 4 tazze di vetro. Decorate i bicchieri con le fettine di banana tenute da parte e servite il semifreddo subito.