You bastard!

Il tono della telefonata con il “me fiulet” stasera è stato:

” Piove anche in England?”       ” Lascia perdere!!! “

“Cosa ti sei preparato di buono stasera?”     ” Salmone e broccoletti”

“Sapessi cosa mi sono preparata…”    attimo di silenzio e poi  ” Le pipe in brodo???”   ” Si,come hai fatto ad indovinare?”

” You bastard!!!!”    replico       ” Scusa che hai detto?  Tu basta?  Ma come non le vuoi più?”

” No hai capito benissimo… you bastard,  e me lo vieni anche a dire che te le sei fatte…la prossima volta che vengo in Italia me le DEVI preparare”         ” Hai ragione, amore della mamma: i am bastard dentro, ma con l’acqua e il vento di stasera proprio ci volevano

“

Non a caso lui ha sempre detto che questo piatto, che veniva preparato nelle occasioni speciali dalla mia nonna, originaria di Borgonovo al Tidone. è tra le cose che gli mancano di  più dell’Italia e la graduatoria  è:  al terzo posto la pizza, al secondo il gelato al mascarpone, al primo  ” le pipe ripiene della mia mamma… ”

…le pipe ripiene in brodo

Ingredienti: pipe rigate, 125 gr di parmigiano grattugiato, 2 uova, sale, pepe, noce moscata, buon brodo di carne ( possibilmente di gallina ) .

In una terrina metto il parmigiano con le uova, il sale, il pepe, la noce moscata e amalgamo bene per ottenere una crema dalla giusta consistenza. Con un cucchiaino riempio le pipe; porto ad ebollizione il brodo, metto la pasta, porto a cottura e servo fumante.

Ci vuole un pò di pazienza a riempire le pipe una per una,  ma  con l’ausilio di un cucchiaino ce la si fà e…   ne vale la pena!