Zafferano: Rigatoni Allo Zafferano Con Pancetta E Crema Di Zucca

Calorie a persona: 232

Ingredienti per 4 persone:

• 150 G Pasta Tipo Rigatoni
• 50 G Pancetta
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• 2 Coste Sedano
• 1 Carota
• 1/2 Cipolla
• 1 Bustina Zafferano
• Rosmarino

Preparazione:

• Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta.
• Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa.
• Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto.
• Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare.
• Servire con la crema di zucca.