Zafferano: Spaghetti Allo Zafferano (2)

Calorie a persona: 504

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Pasta Tipo Spaghetti
• 250 G Pomodori Perini Maturi
• 30 Fiori Di Zucca
• 1 Bustina Zafferano
• 1 Cucchiaio Basilico Tritato
• 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
• 1 Spicchio Aglio Novello
• 1 Cipolla
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Incidete la calotta inferiore dei pomodori con un taglio a croce, poi scottateli per un minuto in acqua bollente, quindi privateli della buccia e dei semi e tagliateli a pezzetti.
• Private i fiori dei pistilli e spezzettateli grossolanamente.
• Tritate finemente l’aglio con la cipolla, poi fatelo rosolare per 4-5 minuti in un tegame con 3 cucchiai d’olio e le erbe aromatiche.
• Unite quindi i fiori e lasciate cuocere ancora per 3-4 minuti.
• Aggiungete poi i pomodori, lo zafferano, sciolto in un cucchiaio di acqua e pepe a piacere e proseguite la cottura per 10 minuti a fuoco vivace, salando quasi a fine cottura.
• Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con il sughetto preparato e serviteli subito ben caldi.

Note:

• Preparazione: 40 minuti.