Zelten trentino

TEMPO: 35 MIN.DIFFICOLTA': ***
INGREDIENTI:400 gr. farina250 gr. zucchero3 uova150 gr. burro100 gr. noci100 gr. fichi100 gr. pinoli100 gr. mandorle100 gr. cedro100 gr. uva sultanina2 polveri galloRum
PREPARAZIONE:
Sbattete i tuorli con lo zucchero aiutandovi col burro sciolto e allungato con mezzo bicchiere d'acqua tiepida.Lasciate riposare il composto per mezzora circa, aggiungete sbattendo la farina e tutti gli altri ingredienti,tritati e mescolati insieme, e lasciati riposare dalla sera prima in quattro cinque cucchiai di rum.Aggiungete infine gli albumi a neve. Dividere la pasta in due parti e in ogni parte aggiungete una polvere Gallo.Stendete la pasta in due tortiere unte e infarinate, quindi mettete in forno per 30 minuti circa a 220 gradi.Sfornate e servite.