Zeppole al cioccolato

Volete un'idea nuova e buonissima? Eccovi serviti...

Ingredienti per circa 15 zeppole
Per la pasta choux:
190 gr di acqua
50 gr di burro
125 gr di farina
3 uova
un pizzico di sale
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
4 rossi d'uovo
100 gr di zucchero
60 gr di farina
scorzette di limone (oppure stecca di vaniglia)
Per guarnire:
gocce di cioccolato
zucchero a velo

Prepariamo la crema pasticcera e facciamola raffreddare.
Passiamo alle zeppole. Versiamo l'acqua in una casseruola, aggiungiamo burro e sale. Facciamo arrivare a bollore, quindi versiamo la farina tutta in una volta. Cuociamo per circa 2 minuti mescolando.
Quando il composto si stacca dalle pareti della casseruola, togliamolo dal fuoco e facciamolo raffreddare.
Quando l'impasto è freddo, aggiungiamo le uova, una alla volta, e amalgamiamo per bene.
Riempiamo con il composto una siringa per dolci e formiamo sul tappetino di silicone o carta forno delle ciambelle di circa 5-6 cm di circonferenza. Cuociamole in forno preriscaldato a 200° per 25/30 minuti.
Guarniamole con la crema pasticcera, o se preferite ricopritele con del cioccolato fuso. Un'idea davvero orginale che farà contenti i più piccoli.