Zeppole di san giuseppe al forno

RICETTA DI: LOREDANA DE MARTINIS

X le zeppole al forno: 

500 ml. di acqua

200 g. di burro

5g. di sale.

aroma vaniglia

300 g. di farina

8 uova medie

 
Mettere in una pentola acqua e burro. Quando l'acqua bolle e il burro e' sciolto, versare nella pentola la farina in una sola volta, girare bene e quando il composto si stacca dal fondo, togliere dal fuoco far raffreddare un po'(io lo metto direttamente nella planetaria e mentre gira si fredda),  Aggiungere le uova uno alla volta, se l'impasto dovesse risultare troppo corposo aggiungere un'altro uovo o anche due (dipende dalla grandezza delle uova). Mettere l'impasto nella sac a poche col beccuccio (quello che si usa per fare il ciuffo con la panna) e formare le zeppole o zeppoline.

Cuocere a 180 gradi per 20 minuti circa, controllando sempre la cottura. Una volta cotte, lasciare ancora 5 minuti in forno spento per farla asciugare bene. Far raffreddare e farcire con crema, Decorarle con il ciuffetto di crema e amarene sciroppate (io ho messo la marmellata di amarena)

Spolverare con zucchero a velo e servire.