Ziti al sugo di melanzana e ricotta salata

Buongiorno!!Pronti per una nuova giornata?Io sono in pieno matrimonio, corro come una pazza ovunque, telefonate a non finire e contiunuo a incontrare poersone e mangiare pasticcini. non va proprio bene...
Oggi ho scelto una ricetta semplice ma gustosa, ieri mio papà mi ha portato la prima melanzana dell'orto e ne ho approfittato per fare un bel sugo.
 Ingredienti:
320g di ziti per 4 personedue vasetti di pomodorini cdi collina Muttiuna melanzanauno spicchio di aglio olio evo, sale e pepericotta salata
In una padella fate soffriggere l'aglio con 4 cucchiai di olio, quando sarà abbronzato levatelo e aggiungeteci la melanzana tagliata a pezzetti.Una volta fatta rosolare aggiungeteci i pomodorini della Mutti, salate, pepate e fate cuocere per un'ora girando spesso, se occorre allungate con un po' di acqua.Cuocete la pasta e quando sarà cotta, condite con il sugo e grattateci sopra ad ogni singolo piatto un bel po' di ricotta salata.