E’ stato un modo felice per consumare prodotti già aperti. Davvero buoni . Potete farlo anche con altri tipi di pasta, ma gli ziti, secondo me, si prestano bene per questo tipo di cottura ,restando al dente.
Ingredienti:
160gr di ziti spezzati
1 peperone giallo
5 funghi champignon tagliati a fettine e privati del gambo
olive nere (le taggiasche si sposano meglio)
1 pomodoro da sugo
1/2 bicchiere di spumante
2 cucchiai di panna di riso (o di soia…io ho messo quella che avevo)
olio evo
1 spicchio d’aglio
sale
pepe (abbondante)
Preparazione:
In una padella fate scaldare un filo d’olio e fate soffriggere l’aglio. Aggiungete il peperone a pezzi.
Fate insaporire il peperone per 5 minuti e aggiungete i funghi a fette e il pomodoro a pezzetti.
Fate cuocere 10minuti.
Versate lo spumante e fatelo evaporare.
Salate, pepate e fate cuocere ancora un paio di minuti. Spegnete il fuoco e aggingete la panna veg.
Amalgamate bene e fate riposare.
Fate bollire l’acqua per la pasta, salatela e buttate gli ziti.
Normalmente è una pasta che va cotta 10 minuti, fatela cuocere 9 minuti.
Quando sarà pronta ,tenete da parte un mestolo d’acqua di cottura, buttate la pasta nella padella con le verdure, accendete il fuoco e tenetelo basso, aggiungete l’acqua e fate cuocere fino ad assorbimento.
Lasciate riposare 1 minuto e poi servite calda.
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