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Ziti con sugo e polpette

Da Primopiattoquasifatto
Ziti con sugo e polpette
Grado di difficoltà: medio-altoTempo di preparazione: 50 min. circaCosto per 4 persone: medio (€ 6/7 circa)
Ingredienti per 4 persone350 gr. di ziti(Per le polpette)300 gr. di carne tritata mista (bovino-suino-pollo)100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato1 uovo100 gr. di pane raffermo ammorbidito nell'acqua o nel latteuna manciata di pepe nero macinato
abbondante parmigiano reggiano grattugiatosale e prezzemolo q.b.(Per il sugo)5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva2 bottiglie di passata di pomodoroun pizzico di sale1 carotabasilico e prezzemolo q.b.1 spicchio d'aglio
PreparazionePer le polpette: mescolare tutti gli ingredienti e con le mani formare tante polpettine rotonde che si verseranno nella pentola della passata di pomodoro a metà cottura. Per la passata: mettere nella pentola insieme 5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 bottiglie di passata di pomodoro, un pizzico di sale, del prezzemolo, del sedano, del basilico, 1 carota, mezza cipolla, 1 spicchio d'aglio e lasciar cuocere; a metà cottura aggiungere le polpette e continuare a cuocere a fuoco basso fino a che il sugo si addenserà. In un'altra pentola far cuocere gli ziti e scolarli al dente, metterli nei piatti e versarvi sopra il sugo e le polpette.

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