Ziti tagliati al ragù di taccole e scampi.

• Ingredienti: per 4 persone

Ziti tagliati 240 g
Taccole 200 g
Pomodorini di collina 1 barattolo
Scampi grandi 4
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Brodo di scampi 200 ml
Vino bianco 1 bicchiere

Un primo piatto delizioso a base di pesce: gli ziti tagliati al ragù di taccole e scampi.

Cosa sono le taccole?

Le taccole sono una varietà di piselli, la cui particolarità è quella di poterli cuocere e mangiare anche con la buccia. Provate anche voi a preparare gli ziti al ragù di taccole e scampi. Assaggerete una vera specialità.

Preparazione: 20’

Cottura: 30’

• Pulire e tagliare le taccole.
• Tritare l'aglio e metterlo a soffriggere in una padella insieme all'olio e alle taccole tagliate.
• Lasciare soffriggere a fiamma viva e aggiungere il barattolo di pomodorini.
• Coprire, lasciar cuocere, salare e pepare a proprio piacimento.
• Ultimata la cottura, mettere tutto il composto in un bicchiere da minipimer e frullare tutto bagnando con il brodo di scampi.
• Pulire e sgusciare gli scampi. In un'altra padella, mettere un filo d'olio, uno spicchio d'aglio in camicia e far soffriggere dolcemente.
• Aggiungere gli scampi e sfumare con del vino bianco.
• Spegnere il fuoco e aggiungere il ragù di taccole precedentemente preparato.
• In ultimo, in una pentola con acqua bollente salata, calare gli ziti e lasciarli cuocere per 10 minuti.
• Una volta cotti, scolarli e saltarli insieme alla salsa. Servire e guarnire a proprio piacimento.

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