Gli ingredienti semplici, se ben abbinati sanno davvero stupire.La regina dell'orto autunnale e' lei con la sua polpa che sprigiona il colore del sole e la sua soave dolcezza: la zucca.
Viene definita "maiale dell'orto" perché nulla viene gettato....se ne consuma la polpa e i semi che, se opportunamente salati, sono un sano e stuzzicante spuntino; dai semi si ricava anche l'olio con un caratteristico sapore " tostato" usato sia in cosmesi che in cucina per condire.La polpa si presta ad innumerevoli preparazioni legate anche alla cucina tradizionale, basti pensare ai tortelli al risotto o agli gnocchi senza dimenticare le zuppe......Ricca di vitamine, potassio e fosforo, priva di grassi, ricca di mucillagini che danno una mano all'intestino e povera di calorie da' anche una mano alla nostra linea......insomma non ci resta che mangiarla !
Ingredienti
Zucca saleolio EVOpepe schinus (rosa)
Procedimento
Pulire con un panno umido la zucca poi, ancora cruda e senza togliere la scorza affettare a spicchi di circa 1 cm. di spessore levare filamenti e semi, conservando questi unltimi.Disporre le fettine su una teglia da forno o su una teglia grigliante per il microonde combinato e irrorare con un filo d’olio.Infornare a 200 C gradi per 12/15' minuti o cuocere nel microonde combinato per 6' minuti.Pestare grossolanamente le bacce di pepe rosa.Disporre la zucca nel piatto di servizio cospargere con il pepe, salare e guarnire a piacere con petali di Parmigiano Reggiano.
E' un'ottima soluzione, velocissima, per un contorno o un antipasto insolito.