La zucca si può cucinare in tanti modi e può essere presente a tavola dall’antipasto al dolce.
Al momento dell’acquisto è importante che il prodotto sia fresco, ben maturo e sodo. Se l’acquistate intera, o in fette, non buttate i semi, ma fateli seccare e gustateli, sono ottimi integratori alimentari.
Zucca al gratin
Ingredienti
1 kg. di zucca gialla
3 cucchiai di olio
2 cucchiai di farina
2 cucchiaini di puré di pomodoro
un pugno di gruviera grattugiata
un quarto di latte
Sbucciate e togliete i semi alla zucca. Tagliateli a grossi dadi e tuffateli nell’acqua bollente e salata per 15 minuti. Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro.
In un pentolino, fate scaldare l’olio, aggiungete il puré di pomodoro, la farina e il latte caldo a poco a poco, girando sempre. Lasciate bollire per qualche minuto.
Dopo il tempo di cottura indicato, scolate bene la zucca e fatene un puré, mescolate con la salsa di pomodoro; cospargete con gruviera grattugiata e passate per qualche minuto in forno caldo.
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