Oggi vi accolgo nella mia cucina con una duplice ricetta: sì, perché l’abbinamento zucca-burrata-nocciole tostate mi è piaciuto talmente tanto al primo giro…
…che il giorno dopo ho replicato, ma sulla pizza!
Come è nata la ricetta? In realtà, prende spunto da una ricetta trovata su Alice di dicembre. Non buona, di più! :)
- 350g di zucca
- 100g di burrata
- 1 manciata di nocciole tostate
- olio evo
- sale e pepe
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Tritare grossolanamente le nocciole.
- Tagliare la zucca a fettine sottili, disporle su una teglia ricoperta di carta forno, spennellarle con un filo di olio extravergine d'oliva e cuocerle nel forno caldo per 15 minuti. Toglierle dal forno e lasciarle intiepidire.
- Formare uno strato di zucca sui piatti da portata, salare leggermente, ricoprire con un po' di burrata stracciata con la punta delle dita, condire con un goccio di olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe e un po' di granella di nocciole. Proseguire con altri strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la burrata, un filo d'olio e la granella di nocciole.
Dopodiché, il giorno dopo, ho semplicemente adattato la ricetta a quello che rimane in assoluto il mio piatto preferito: la pizza! (qui la mia collaudatissima ricetta) Un po’ di mozzarella, le fettine di zucca e un filo di olio extravergine d’oliva, in forno e poi, una volta sfornata, l’aggiunta di burrata e nocciole tostate. Libidine pura!!!
Doppietta stra approvata! ;)
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