Zucca e ricotta salata per una millefoglie chic in cocotte

Amo cucinare con pochi ingredienti. Penso che si riesca meglio a valorizzare il sapore di ogni singolo elemento e riuscirne ad assaporare l'essenza. In questi giorni di brutto tempo che mi hanno impedito di uscire nei miei pomeriggi liberi, oltre a risistemare tutta casa, stirare quella valanga di panni e cucire quei calzini bucati che da troppo tempo attendevano le mie attenzioni di sarta, ho ripreso in mano alcuni libri di cucina che mi sono stati tramandati da mamma e nonna. Li tengo con gelosia ben allineati nella mia libreria ed ogni tanto amo sbirciare le ricette della tradizione o semplicemente prendere spunti per la mia tavola di tutti i giorni. Si tratta di ricettari che vantano quasi 30 anni, quindi il gusto era molto diverso da quello che sono abituata io a cucinare..tanto condimento, cotture spesso fritte e soprattutto una lista di ingredienti che occupa quasi una pagina!!! Dopo aver vagliato qualche proposta, ho richiuso accuratamente tutto ed ho deciso di continuare a fare di testa mia!Avevo voglia di colore (che novità vero?), di leggerezza ma senza rinunciare al gusto e con 2 ingredienti abbinati con un pizzico di fantasia è nato il mio piatto spumeggiante di allegria e sapore!

Ingredienti a porzione:

Zucca Butternut (solo il gambo senza semi)4-5 fette sottili di ricotta salataPepe verde q.b.Olio e.v.o. q.b.Insalata fresca per servireLavare accuratamente la zucca e se bio si può lasciare con la buccia, in caso contrario sbucciare. Affettare sottile con una mandolina a lama lunga e stendere le fette ottenute su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti.Sfornare e dividere le fette a metà. Sistemarle in una cocotte monoporzione alternarle al formaggio. Condire con un filo d'olio e una macinata di pepe verde.Passare per qualche minuto sotto il grill caldo del forno.Servire tiepida abbinata a insalata fresca.

Il sapore dolce e pastoso di questa zucca si sposa alla perfezione con il sapido della ricotta rendendo ogni boccone un mix irresistibile di gusto!

La ricotta salata può essere sostituita con formaggio brie dal gusto più morbido o da scaglie d parmigiano per una punta di sapidità ancor più accentuata.Un'idea veloce e carina da presentare anche ad una cena per un insolito antipasto chic!Un piatto completo e senza troppi condimenti dove il gusto degli ingredienti rimane protagonista assoluto.Oltre che soddisfare il piacere del palato, sarà una gioia anche per i vostri occhi e i colori vivaci sapranno regalare un pizzico di felicità.
La cottura poco invadente della verdura ne manterrà intatte tutte le proprietà e vitamine di cui il nostro organismo ha bisogno.
Con questa ricetta partecipo al contest:http://agriturismocaversa.blogspot.it/p/quinto-contest-di-ca-versa.html