Magazine Cucina

Zucca Gialla: Frittelle Dolci Di Zucca

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 473

Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 G Zucca Gialla A Polpa Soda E Compatta (varietà Marina)
  • 100 G Uvetta Sultanina
  • 150 G Farina
  • 2 Uova
  • 1 Bustina Lievito Per Dolci
  • 1 Limone
  • 1 Cucchiaio Zucchero Semolato
  • 1 Pizzico Sale
  • Olio D’arachidi
  • Zucchero

Preparazione:

  • Senza sbucciarla, tagliate la zucca a grossi spicchi, scartate i semi e i filamenti interni, appoggiatela su una placca e mettetela nel forno a 180 gradi, lasciandola cuocere per circa 1 ora o fino a quando la polpa sarà tenera.
  • Sciacquate l’uvetta e mettetela ad ammollare in una tazza di acqua tiepida.
  • Quando la zucca è cotta, lasciatela un po’ intiepidire quindi mondatela dalla scorza, passatela al mixer o dal passaverdura e mettetela in una ciotola.
  • Unitevi la farina setacciata, lo zucchero, le uova, l’uvetta scolata e asciugata, la scorza grattugiata del limone (solo la parte gialla) e il sale.
  • Mescolate energicamente l’impasto per qualche minuto quindi coprite la ciotola e lasciatelo riposare per qualche ora per farlo rassodare.
  • Al momento di preparare le frittelle, cospargete l’impasto con il lievito fatto cadere da un setaccino e mescolate con molta cura in modo che il lievito stesso si distribuisca in maniera uniforme.
  • Mettete sul fuoco la padella riempita di olio per metà e, quando è ben caldo (175 gradi), formate le frittelle, gettandole in padella, poche alla volta, a piccole cucchiaiate (la misura giusta è quella di un cucchiaino a tè).
  • Dopo pochi minuti saranno pronte; scolatele, passatele su un doppio foglio di carta da cucina, rotolatele nello zucchero e accomodatele in un piatto da portata rivestito di carta pizzo.

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Magazines