Zucca: Gnocchi Di Zucca (5)

Calorie a persona: 483

Ingredienti per 4 persone:

• 1200 G Zucca
• 240 G Farina 00
• 1 Uovo
• 1/2 Ricotta Affumicata Di Montagna
• Sale
• Burro

Preparazione:

• Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla a vapore.
• Ridurla in purea, unire l’uovo e la farina e aggiustare di sale.
• Amalgamare il tutto avendo cura che l’impasto sia morbido.
• Far bollire l’acqua, salarla, quindi raccogliere con un cucchiaio piccoli noci di impasto e farle cadere una dopo l’altra nell’acqua bollente.
• Lasciar cuocere per 2 minuti.
• Scolare gli gnocchi e disporli in un piatto caldo.
• Grattugiarvi abbondante ricotta affumicata e versarvi del burro fuso.