Zucca: Minestra Di Zucca E Fagiolini

Calorie a persona: 425

Ingredienti per 4 persone:

• 200 G Fagiolini
• 200 G Zucca A Dadini
• 150 G Pasta Tipo Quadrucci All’uovo
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Cipollotti
• 1 Acciuga Sotto Sale
• Olio D’oliva
• Farina

Preparazione:

• Soffriggere l’aglio tritato in poco olio, unire l’acciuga e farla sciogliere.
• Aggiungere i cipollotti affettati, i fagiolini a pezzetti e la zucca e far insaporire.
• Unire 1 l e 1/2 di acqua e sale e cuocere per 30-40 minuti.
• Versare i quadrucci nella minestra e portarli a cottura.