Zucca: Riso Pilaf Con Zucca E Barbabietola

Calorie a persona: 521

Ingredienti per 4 persone:

• 200 G Riso
• 50 G Burro
• 200 G Zucca
• 1 Barbabietola
• 50 G Formaggio Fontina
• Cipolla
• Brodo
• Erba Cipollina
• Sale
• Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

• Tostare il riso col burro, olio e cipolla; aggiungere un po’ di erba cipollina e bagnare con del brodo fino a ricoprire il riso, coprire e infornare per 15 minuti.
• Intanto tagliare la zucca e la barbabietola a dadini, saltarli in padella e cuocerli bagnando con brodo.
• Unire la fontina a dadini e quando è sciolta servire come condimento al riso.