Zucca: Sformato Di Zucca

Calorie a persona: 268

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Polpa Pulita Di Zucca
• Besciamella
• 50 G Formaggio Grattugiato
• 40 G Pinoli
• 2 Tuorli D’uovo
• 30 G Burro
• Cipolla
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• In un tegame fate sciogliere 30 g di burro, lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine.
• Aggiungete la polpa di zucca a dadini, un mestolino d’acqua e cuocete fino a quando la zucca è ridotta alla consistenza di un morbido purè.
• Preparate la besciamella e unitela alla zucca con il formaggio grattugiato, i tuorli, i pinoli, il sale e il pepe.
• Versate il composto in uno stampo imburrato, cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora, poi portate il calore a 180 gradi e cuocete altri 10 minuti.
• Ritirate, lasciate intiepidire e sformate.
• Servite, volendo, con spinaci al burro.