Zucchero: Base Per Sorbetti Alla Frutta

Calorie a persona: 378

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Zucchero
• 600 G Frutta (polpa O Succo)

Preparazione:

• In una casseruolina sciogliete a freddo lo zucchero in un bicchiere d’acqua; portate lentamente il liquido ad ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno: dovrete ottenere uno sciroppo denso (se possedete lo strumento per misurare la densità dello sciroppo, dovrà segnare 36 gradi).
• Lasciate intiepidire, poi unite con delicatezza la polpa o il succo di frutta prescelto.
• Versate il composto nella gelatiera e tenetelo nel freezer per il tempo necessario a farlo gelare.
• Se non avete la gelatiera, mettete il composto in un recipiente di plastica e tenetelo nel freezer per il tempo necessario a farlo rassodare.