Zucchina: Frittata Ortolana

Calorie a persona: 495

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Uova
• 1 Cucchiaio Farina Di Grano Saraceno
• 1 Peperone Rosso
• 1 Zucchina
• 1 Cipolla
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• Alcuni Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Tagliate a fettine sottili il peperone e la cipolla e a rondelle le zucchine.
• Lasciatele insaporire con alcuni cucchiai d’olio in una padella antiaderente per 15 minuti coperto e a fuoco basso.
• Sbattete le uova, salate, pepate, unite la farina di grano saraceno e il prezzemolo tritato.
• Versate il composto sulle verdure e lasciate rapprendere.
• Quindi cuocete la frittata dall’altro lato.
• Servite.