Zucchina: Gnocchi Dell’orto

Calorie a persona: 599

Ingredienti per 6 persone:

• 800 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
• 1 Zucchina
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 1 Cipolla
• 1 Rametto Rosmarino
• 200 G Polpa Di Pomodoro
• Formaggio Grana
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Sbucciate e affettate al velo la cipolla, poi fatela soffriggere in una casseruola con 4 cucchiai d’olio per 2-3 minuti.
• Mondate e lavate le verdure rimaste, tagliatele a dadini e mettetele nella padella del soffritto insieme al rosmarino.
• Fate cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti, salate, pepate e aggiungete la polpa di pomodoro.
• Coprite e cuocete ancora per 10 minuti a fuoco basso.
• Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata; scolateli man mano che saliranno a galla e conditeli col sugo di verdure, dopo aver eliminato il rosmarino.
• Mescolate e cospargete di grana grattugiato.