Zucchine a scapece (Cucuzielle a la scapece)

foto di Doralix

Ingredienti

per 4 persone

1 kg. di zucchini teneri e freschi, olio evo, sale, 2 spicchi d'aglio, origano o menta, aceto q. b.

Preparazione

• Tagliare a rondelle gli zucchini e farli asciugare un po' al sole oppure asciugarle premendole con un canovaccio.

• Friggere gli zucchini nell'olio e salarli, scolarli solo quando saranno diventati scuri.

• Metterli in una terrina, a strati, cospargendo ogni strato di aglio tritato e origano, oppure foglie di menta tritate.

• Versare, nella terrina, sopra gli zucchini dell'ottimo aceto di vino.

•  Marinare per qualche ora o, meglio, 1 giorno prima di servire.

Leggi anche

• "Scapece da taberna"
• Alici in scapece
• #2. *ABEMUS IN CENA*

foto di Doralix

Ingredienti

per 4 persone

1 kg. di zucchini teneri e freschi, olio evo, sale, 2 spicchi d'aglio, origano o menta, aceto q. b.

Preparazione

• Tagliare a rondelle gli zucchini e farli asciugare un po' al sole oppure asciugarle premendole con un canovaccio.

• Friggere gli zucchini nell'olio e salarli, scolarli solo quando saranno diventati scuri.

• Metterli in una terrina, a strati, cospargendo ogni strato di aglio tritato e origano, oppure foglie di menta tritate.

• Versare, nella terrina, sopra gli zucchini dell'ottimo aceto di vino.

•  Marinare per qualche ora o, meglio, 1 giorno prima di servire.

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