Magazine Cucina

Zucchine: Barchette Di Zucchine Piccanti

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 227

Ingredienti per 6 persone:

  • 3 Zucchine (400 G)
  • 400 G Polpa Di Pomodoro A Pezzi
  • 2 Spicchi Aglio
  • 2 Filetti D’acciughe
  • 1 Punta Peperoncino Piccante
  • Olive Verdi
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva
  • Sale

Preparazione:

  • Mondate 2 spicchi d’aglio e poneteli a rosolare in 2 cucchiaiate d’olio.
  • Toglieteli non appena saranno coloriti e unite nel condimento 2 filetti d’acciuga e una punta di peperoncino.
  • Schiacciate le acciughe con la forchetta per farle sciogliere poi aggiungete nella casseruola la polpa di pomodoro.
  • Aggiustate la salsa di sale e lasciatela cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti (alla fine dovrà risultare ristretta e asciutta).
  • Mentre la salsa cuoce, spuntate e lavate le zucchine poi tagliatele a metà per il lungo.
  • Dividetele quindi a tocchetti di circa 8 cm ciascuno che scaverete con uno scavino, ottenendo una specie di barchetta.
  • Ponetele a lessare in acqua bollente salata, scolandole al dente.
  • Lasciatele raffreddare poi riempitele con la salsa ormai pronta.
  • Decoratele con un’oliva e servitele immediatamente.

Note:

  • Preparazione: 40 minuti.
  • Calorie: 65.

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :