Zucchine “chips”

Appuntamento alla prossima ricetta in questo solo lame e olio bollente. Bambini!!! Andate a giocare!!! A me sono piaciute moltissimo, sono le zucchine chips. Insomma mangi le verdure col gusto delle chips, croccanti e guduriose! E si fa anche “abbastanza” in fretta. Irresistibili!

INGREDIENTI

4, 5 zucchine verde scuro per avere una bella zuppiera (anche se sembreranno sempre poche…)

100 grammi circa di farina

sale

olio di semi di mais

PREPARAZIONE

Affettare sottilmente le zucchine dopo averle lavate con cura e avere spuntato le estremità. Servendosi di una mandolina l’operazione risulterà molto rapida ed efficace. Stendere le fettine su un paio di asciughini che assorbano l’acqua in eccesso. Dopo circa un’oretta passare le zucchine in una zuppiera con circa un etto di farina. Mescolarle in modo che la farina si attacchi bene.

Nel frattempo in un a pentola tipo wok (per fare prima) scaldare l’olio fino a raggiungere la temperatura e iniziare a friggere le zucchine che in breve tempo si doreranno. Friggerle un po’ alla volta senza ammucchiarne una quantità esagerata.

Scolarle via via e disporle sulla carta assorbente per scolare l’olio in eccesso. Salare leggermente e servire. Sono buonissime!

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2015-05-20paola