Zucchine con ricotta affumicata e timo / Zucchini with smoked ricotta cheese and thyme

Ingredienti per 4 persone:
5 zucchine
2 rametti di timo
1 spicchio d'aglio
60 gr di ricotta affumicata
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero

Preparazione:
Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza ricavando delle strisce lunghe e poi tagliarle a metà.
Scaldare l'aglio con un po' d'olio in una padella, unire le zucchine e farle saltare per una decina di minuti.
Impiattare disponendo dapprima le zucchine nel piatto da portata, poi grattugiare la ricotta grossolanamente e spolverizzare il timo.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 4 portions:
5 zucchini
2 sprigs of thyme
1 clove of garlic
60 gr smoked ricotta cheese
extra virgin olive oil
salt, black pepper

Cut the zucchini lenghtwise to get long strips and then cut into halves.
Heat the garlic with few olive oil in a saucepan, combine zucchini and cook for 10 minutes, stirring.
Place the zucchini on the serving plate, grate grossly the ricotta cheese and dust chopped thyme.