Zucchine: Crema Di Zucchine (2)

Calorie a persona: 393

Ingredienti per 4 persone:

• 1500 G Zucchine
• 150 Cl Brodo Di Verdura
• 3 Cipollotti
• 20 Foglie Basilico
• 1 Limone (succo)
• Sale
• Pepe
• Olio D’oliva

Preparazione:

• Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti.
• Lavare il basilico e i cipollotti.
• Mettere tutte le verdure nel frullatore con una parte del brodo e il succo di limone e frullare fino ad ottenere una crema.
• Metterla sul fuoco con il resto del brodo e far sobbollire a fuoco medio per 20 minuti girando spesso.
• Salare e pepare.
• Levare dal fuoco quando si sarà addensata.
• Far raffreddare e poi porre in frigo, coperto, per 2-3 ore.
• Versare in una zuppiera e guarnire con basilico.