Zucchine gratinate

Zucchine gratinate

Le zucchine non sono una delle verdure più saporite, ma se trattate in vari modi sono decisamente deliziose, questa vengono farcite con salsa besciamella arricchita da uova e parmigiano.

Ingredienti

• 4 zucchine medie
• 1 uovo
• 50 gr. di parmigiano
• sale

per la salsa besciamella

• 100 ml. di latte
• 20 gr. di burro
• 20 gr. di farina
• sale

Procedimento

Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata e quando raggiunge il bollore tuffarvi le zucchine precedentemente lavate senza però togliere le estremità.

Farle andare per non più di cinque minuti, quindi scolarle, togliere l’estremità e tagliarle in due nel senso della lunghezza.

Inciderle poi lungo la parte che contiene i semini e con l’aiuto di un cucchiaino toglierli, svuotando in questo modo parte della zucchina.

Preparare la besciamella seguendo le indicazioni che trovate qui

Lasciare intiepidire la salsa aggiungervi un uovo intero e mescolare fino ad incorporarlo completamente, aggiungere poi il parmigiano continuando a mescolare.

Sistemare le zucchine in una teglia leggermente imburrata e riempirle,aiutandovi con un cucchiaino, con la salsa.

Sistemare la teglia in forno a 180° per circa 30 minuti e comunque fino a completa doratura.