Zucchine in pastella

Il mio orto ha  abbondato fino a qualche giorno fa  di zucchine lunghe, "trombetta", comunemente chiamate cosi', sono molto dolci ed adeguate per farle sotto forma di vellutata o in pastella. Lo so che il fritto fa male, ma una volta ogni tanto possiamo anche concedercelo.
Quindi eccole:

INGREDIENTI

• 1 zucchina trombetta
• 2 uova
• farina 00 q.b.
• acqua minerale q.b.
• 1 cubetto di ghiaccio
• sale
• olio di semi di girasole q.b. per friggere

PROCEDIMENTO
Lavate, spuntate ed affettate la zucchina, nel frattempo preparate la pastella sbattendo le uova, aggiungendo un po' di farina 00, dell'acqua minerale, un pizzico di sale e un cubetto di ghiaccio in modo da creare un composto bello cremoso e non troppo liquido.Passate le rondelle di zucchina nella pastella e poi friggetele. Mettetele a scolare nella carta assorbente da cucina, quindi servitele calde.