Zucchine in salamoia

INGREDIENTI:12 zucchine chiare,1 l di acqua,2 cucchiai di sale grosso,1 mazzetto di santoreggia.
PROCEDIMENTO:Portate a ebollizione l'acqua in una casseruola insieme al sale,dopodichè spegnete la fiamma e lasciate freddare.Nel frattempo mondate,lavate e tagliate a listarelle le zucchine;mettete sul fondo di un vasetto un rametto di santoreggia,riempite con le zucchine e ancora della santoreggia,coprite poi con la salamoia fino all'orlo e chiudete ermeticamente i vasetti.Dopo averli avvolti in carta di giornale,fateli sterillizzare partendo da acqua fredda e lasciando bollire per 15'.Scolate i vasetti,lasciateli freddare e saranno pronti per andare nella dispensa.Dopo 2 mesi potrete gustarli.






25 Giugno 2011