Zucchine: Passato Misto

Calorie a persona: 850

Ingredienti per 4 persone:

• Burro
• Olio D’oliva
• 2 Spicchi Aglio
• 2 Zucchine
• 2 Carote
• 2 Coste Sedano
• 50 G Spinaci
• 1 Patata
• 5 Funghi Secchi
• 1/2 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
• 125 Cl Brodo
• 50 G Riso
• Formaggio Grana
• Alcuni Crostini

Preparazione:

• In un soffritto di burro, olio e aglio tritato far rosolare le zucchine e le carote tagliate a rondelle, le costole di sedano a pezzetti, gli spinaci tagliuzzati, la patata a dadini e i funghi secchi ammorbiditi.
• Unire il concentrato di pomodoro, il brodo e quando inizia a bollire unire il riso.
• Cuocere per 1 ora, coperto.
• Quindi frullare il tutto e servire con grana e crostini.