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Zucchine ripiene Dukan

Da Follieaifornelli
Zucchine ripiene Dukan
La dieta senza fantasia non è una dieta, è destinata a durare pochi giorni..ma io non demordo.. La fantasia è il sale in cucina, per mangiare bene, gustoso e per chi vuol rimanere in forma! Vi assicuro che questa ricetta è deliziosa, come al solito testa tutto mio marito che non sarebbe a dieta..ma continua a mangiare con soddisfazione i miei piatti leggeri....
FASI DUKAN: Crociera PV - Consolidamento - Stabilizzazione (tranne il giovedì PP)
Ingredienti: 400 g di macinato magro di manzo 4 cucchiai di crusca di avena 2 uova 6 zucchine grandi Noce moscata 1 cucchiaio di origano 1 cucchiaino di paprika 1 cipolla Passata di pomodoro Brodo vegetale (1 tazza) Sale Pepe
Come si preparano: Lavate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e fate un buco in mezzo con l'apposito coltello. Mettete nel mixer il macinato, le uova, la crusca, la noce moscata, l'origano, la paprika, il sale ed il pepe e frullate. Prendete le zucchine e riempitele con il composto. Sbucciate la cipolla, affettatela finemente e mettelela in un tegame a "soffriggere" con poco brodo vegetale. Quando è appassita unite le zucchine ripiene e fate cuocere con il coperchio a fuoco moderato per 10/15 minuti aggiungendo il brodo vegetale all'occorrenza. Trascorso il tempo, unite il pomodoro, salate e pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti senza coperchio. Se vi è avanzato del ripieno fate delle polpettine e cuocetele nella salsa di pomodoro, o, se preferite, potete cuocerle in bianco col brodo vegetale aggiungendo mezzo cucchiaino di maizena (tollerato) al fondo di cottura..otterrete una deliziosa salsina..
Zucchine ripiene Dukan


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