Le zucchine sono verdure estive che arrivano a maturazione durante l’estate. In commercio si possono reperire anche d’inverno ma, in questo caso sono coltivate in serra e non in campo aperto. Al momento dell’acquisto scegliamole sode, senza ammaccature sulla buccia e con un bel colore lucido. Le possiamo riporre in frigorifero, nello scompartimento delle verdure per qualche giorno.
Le verdi zucchine sono prodotti molto ricchi di acqua, quindi sono consigliati in caso di diete dimagranti o per coloro che soffrono di diabete. Le zucchine, contengono potassio, acido folico, pochi amidi e molte vitamine come la C e la A. Sono molto digeribili, facilitano il transito intestinale e sono un aiuto per chi è affetto da ritenzione idrica e cellulite. Le zucchine infatti, sono molto diuretiche e depurative e sono adatte anche alle persone anziane e ai bambini, perché sono digeribili e versatili.
La tradizione culinaria italiana declina le in svariate ricette che vanno dalla parmigiana di zucchine, a quelle ripiene di carne o impanate e fritte. Con questi saporiti ortaggi si possono comporre interessanti menù vegetariani che ci tengono in forma, fornendoci vitamine e antiossidanti naturali. Si possono anche consumare crude o come succo in insalata ma, per questo utilizzo è meglio sceglierle molto piccole e freschissime.
Proponiamo alcune ricette semplici e saporite
Un primo piatto facile e veloce Fusilli con tonno, zucchine e mozzarella
Un secondo vegetariano fresco d’estate: zucchine alla napoletana o barchette vegetariane di zucchine ripiene
Torta salata con cozze e zucchine
Crema vellutata facile di zucchine e carote
Per una cena vegetariana: zucchine alla provenzale
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake