Zuccotto con panna e zabaione

In questa giornata festiva alle prese con gli addobbi natalizi cosa c’è di meglio di un bel zuccotto con panna e zabaione ? Per noi golosi nulla !!! Vi proponiamo la nostra ricetta di questo fantastico dolce …
Buona festa a tutti !!!
   Zuccotto con panna e zabaione
Ingredienti:
240 gr. di biscotti savoiardi
250ml. di panna da montare
2 cucchiai e ½ di zucchero
250 ml. circa di marsala
3 cucchiai di cacao amaro
Per lo zabaione:
3 tuorli d’uovo
3 cucchiai colmi di zucchero
1 cucchiaio di farina setacciata
6 mezzi gusci d’uovo di marsala
4 cucchiai di latte
Preparazione:
Incominciamo dallo zabaione: innanzi tutto abbiamo bisogno di un pentolino non molto grande e piuttosto alto per poterlo mettere a bagnomaria in una pentola con dell’acqua sul fuoco.Mescoliamo i tuorli d’uovo con lo zucchero montandoli con un cucchiaio di legno senza sbatterli fino a che sono spumosi, uniamo la farina, i mezzi gusci d’uovo di marsala e il latte incorporando bene il tutto.Mettiamo il recipiente a bagnomaria continuando a mescolare sino a che la crema si gonfia montando.Spegniamo e lasciamo raffreddare mescolando di tanto in tanto.Mettiamo la panna nel congelatore 5 minuti per raffreddarla bene, poi uniamo lo zucchero e la montiamo.Una volta montata la andremo a unire allo zabaione, incorporandola con un cucchiaio con movimento dall’alto al basso per non farla smontare.Prendiamo i savoiardi e li bagniamo nel marsala disponendoli nell’apposito stampo a cupola, rifasciandolo tutto attorno. Versiamo metà della crema preparata e ricopriamo con uno strato di savoiardi bagnati nel marsala al centro. Uniamo il resto della crema e copriamo nuovamente con altri savoiardi bagnati nel marsala.Copriamo con un piatto e mettiamo in frigorifero sino al giorno dopo.L’indomani lo capovolgiamo, cospargiamo di cacao amaro e serviamo.
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